進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，大氣污染、水環(huán)境污染、土壤沙漠化成為了環(huán)境污染的三大主要方面，其中大氣污染排在了中國(guó)環(huán)境十大問(wèn)題的首位。而所謂的大氣污染是指由于人類活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生了某些物質(zhì)進(jìn)入大氣中，危害了人類生存環(huán)境的現(xiàn)象。近些年來(lái)我國(guó)對(duì)大氣污染進(jìn)行強(qiáng)制針對(duì)性治理，例如十二五期間李克強(qiáng)總理提出的《藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)》，使得工業(yè)企業(yè)引發(fā)的大氣污染惡化加劇的趨勢(shì)基本得到控制，大氣的污染情況有所減輕。

不過(guò)，隨著城市餐飲業(yè)的急劇發(fā)展，餐飲企業(yè)油煙排放引發(fā)周邊環(huán)境污染的問(wèn)題卻日益突出，已經(jīng)成為影響居民健康的重要環(huán)境污染問(wèn)題。環(huán)保局近年來(lái)收到油煙擾民的舉報(bào)逐年上升，占市區(qū)信訪舉報(bào)的半數(shù)以上。為了保護(hù)餐飲業(yè)周邊的居民健康，就要嚴(yán)格限制油煙過(guò)度排放，因此采取監(jiān)管措施已成為一種必然。

由于過(guò)去油煙監(jiān)測(cè)受到監(jiān)測(cè)技術(shù)水平的限制，油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備測(cè)量出的結(jié)果非常不準(zhǔn)確，大部門專業(yè)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)只能采用實(shí)驗(yàn)室分析法，即在油煙污染產(chǎn)生的現(xiàn)場(chǎng)抽取油煙管道中一定量的油煙氣體，帶回實(shí)驗(yàn)室里用化學(xué)試劑溶解法進(jìn)行檢測(cè)。這種油煙監(jiān)測(cè)方法不能準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)油煙排放濃度，且具備一定的局限性和滯后性，無(wú)法大

面積的在社會(huì)中應(yīng)用推廣。

隨著無(wú)線通信技術(shù)、傳感器技術(shù)、嵌入式等技術(shù)的發(fā)展，如今的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已經(jīng)可以脫離實(shí)驗(yàn)室做到便攜化、精確化。如今的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、超限報(bào)警，在監(jiān)測(cè)過(guò)程通過(guò)傳感器技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每一個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的油煙濃度，并將每一臺(tái)油煙監(jiān)測(cè)遠(yuǎn)程監(jiān)控終端的油煙數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)傳送到公司或者各地環(huán)保局油煙檢測(cè)環(huán)境云平臺(tái)。