為什么需要安裝油煙在線監(jiān)測

進(jìn)入21世紀(jì)以來，大氣污染、水環(huán)境污染、土壤沙漠化成為了環(huán)境污染的三大主要方面，其中大氣污染排在了中國環(huán)境十大問題的首位。而所謂的大氣污染是指由于人類活動(dòng)過程中產(chǎn)生了某些物質(zhì)進(jìn)入大氣中，危害了人類生存環(huán)境的現(xiàn)象。近些年來我國對大氣污染進(jìn)行強(qiáng)制針對性治理，例如十二五期間李克強(qiáng)總理提出的《藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)》，使得工業(yè)企業(yè)引發(fā)的大氣污染惡化加劇的趨勢基本得到控制，大氣的污染情況有所減輕。

不過，隨著城市餐飲業(yè)的急劇發(fā)展，餐飲企業(yè)油煙排放引發(fā)周邊環(huán)境污染的問題卻日益突出，已經(jīng)成為影響居民健康的重要環(huán)境污染問題。環(huán)保局近年來收到油煙擾民的舉報(bào)逐年上升，占市區(qū)信訪舉報(bào)的半數(shù)以上。為了保護(hù)餐飲業(yè)周邊的居民健康，就要嚴(yán)格限制油煙過度排放，因此采取監(jiān)管措施已成為一種必然。

由于過去油煙監(jiān)測受到監(jiān)測技術(shù)水平的限制，油煙監(jiān)測設(shè)備測量出的結(jié)果非常不準(zhǔn)確，專業(yè)監(jiān)測機(jī)構(gòu)只能采用實(shí)驗(yàn)室分析法，即在油煙污染產(chǎn)生的現(xiàn)場抽取油煙管道中一定量的油煙氣體，帶回實(shí)驗(yàn)室里用化學(xué)試劑溶解法進(jìn)行檢測。這種油煙監(jiān)測方法不能準(zhǔn)確監(jiān)測油煙排放濃度，且具備一定的局限性和滯后性，無法大面積在社會中應(yīng)用推廣。

隨著無線通信技術(shù)、傳感器技術(shù)、嵌入式等技術(shù)的發(fā)展，如今的油煙監(jiān)測系統(tǒng)已經(jīng)可以脫離實(shí)驗(yàn)室做到便攜化、精確化。如今的油煙監(jiān)測系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)測、超限報(bào)警，在監(jiān)測過程通過傳感器技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測每一個(gè)監(jiān)測點(diǎn)的油煙濃度，并將每一臺油煙監(jiān)測遠(yuǎn)程監(jiān)控終端的油煙數(shù)據(jù)通過無線通信網(wǎng)絡(luò)傳送到公司或者各地環(huán)保局油煙檢測環(huán)境云平臺。

油煙在線監(jiān)測的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值

對于政府監(jiān)管部門來說，可以通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng) 實(shí)時(shí)監(jiān)測 餐飲單位 油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)及油煙排放的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，為行政處罰提供決策參考依據(jù)，推進(jìn) 大氣污染治理工作。

對于餐飲單位來說，可以通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以保證企業(yè)實(shí)時(shí)掌握凈化設(shè)備低效工作、無效工作問題，提前發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)自整自改，并避免因油煙凈化設(shè)備運(yùn)行不正常導(dǎo)致被政府監(jiān)管部門處罰。

對于油煙凈化設(shè)備的生產(chǎn)廠家來說，過對油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)積累的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以了解產(chǎn)品不足，從而得到優(yōu)化和改進(jìn)。

對于維保單位來說，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以為其提供了有效的清洗周期建議，避免清洗不及時(shí)引起的超標(biāo)排放導(dǎo)致餐飲單位被處罰和清洗過度造成的人力成本和資金成本的浪費(fèi)。

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是什么？具體有什么功能？    

      油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由硬件產(chǎn)品和配置軟件兩部分組成，硬件產(chǎn)品為油煙在線監(jiān)測設(shè)備 ，它負(fù)責(zé)對油煙數(shù)據(jù)進(jìn)行采集并實(shí)時(shí)傳至軟件配置；軟件配置指的是餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng) 平臺，它能夠?qū)诱脚_對各餐飲企業(yè)的油煙凈化情況進(jìn)行 24小時(shí)不間斷監(jiān)控。

      油煙在線監(jiān)測設(shè)備由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機(jī)和監(jiān)測系統(tǒng)組成。采樣頭將油煙氣體吸入主機(jī)內(nèi)，通過主機(jī)內(nèi)配置的傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴 (NMHC)濃度并將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控主機(jī)；由互感器監(jiān)測煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)并將數(shù)據(jù)上傳至油煙監(jiān)測系統(tǒng)，加強(qiáng)監(jiān)管。

    餐飲油煙 在線監(jiān)測 系統(tǒng)平臺 主動(dòng)接收在線監(jiān)測設(shè)備 上傳的所有監(jiān)測數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)集中監(jiān)控。平臺可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，方便查看，數(shù)據(jù)超標(biāo)報(bào)警，同時(shí)平臺有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標(biāo)數(shù)據(jù)亦可分類顯示。平臺可對各設(shè)備進(jìn)行站點(diǎn)排名、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，為各級主管部門調(diào)度決策提供有力證據(jù)。

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)分析    

       目前，油煙在線監(jiān)測技術(shù)按監(jiān)測原理主要分為對油煙排放濃度的監(jiān)測和對凈化設(shè)備工況的監(jiān)控。油煙濃度在線監(jiān)測指通過油煙濃度探頭采樣排煙管道內(nèi)的油煙污染物，輸送至控制主機(jī)中進(jìn)行計(jì)算分析，輸出油煙等污染物的濃度值； 工況監(jiān)控主要通過對靜電式凈化設(shè)備低壓端的電流，以及風(fēng)機(jī)的開關(guān)量進(jìn)行監(jiān)測，部分設(shè)備商還會結(jié)合一定的數(shù)學(xué)模型推算分析該凈化設(shè)備的凈化效率和模擬清潔程度。油煙污染物濃度在線監(jiān)測設(shè)備從油煙污染物濃度傳感器安裝于排煙管道內(nèi)的固定連續(xù)采集某排煙管道內(nèi)的油煙污染物的在線監(jiān)測設(shè)備。

油煙在線監(jiān)測檢測原理分析

01

光散射法

      光散射法多用于顆粒物的測量，因其具有快速、靈敏、穩(wěn)定性較好等優(yōu)點(diǎn)，目前在大氣環(huán)境監(jiān)測、揚(yáng)塵監(jiān)測以及油煙監(jiān)測中得到較多的應(yīng)用。光散射法測量油煙濃度的工作原理是利用激光照射到顆粒物時(shí)產(chǎn)生的微弱光散射，在特定方向上的光散射波形與油煙粒徑有關(guān)，通過不同粒徑的波形分類統(tǒng)計(jì)及換算即得到不同粒徑的實(shí)時(shí)顆粒物的質(zhì)量濃度，再經(jīng)過標(biāo)定得到相應(yīng)的油煙質(zhì)量濃度數(shù)據(jù)。

     光散射法主要分為粒子集合光散射法和粒子計(jì)數(shù)法。深圳市《飲食業(yè)油煙控制規(guī)范》（SZDB/Z 254—2017）將粒子集合光散射法作為油煙現(xiàn)場和在線監(jiān)測的等效測試方法在其規(guī)范性附錄里給出。粒子集合光散射法的原理是通過穩(wěn)定光束照射被測氣體，測定粒子集合散射光的強(qiáng)度來推知粒子集合的總表面積，在已知顆粒物數(shù)譜的前提下，通過顆粒物密度即可計(jì)算出顆粒物的質(zhì)量濃度，此種方法的優(yōu)點(diǎn)是測量下限低、精度高。粒子計(jì)數(shù)法的原理是利用散射光通過光電轉(zhuǎn)換器變?yōu)殡娦盘?，粒子越大該脈沖信號就越大，通過波峰值和脈沖數(shù)即可得出每個(gè)粒徑的個(gè)數(shù)濃度，即通過測試散射光的波峰數(shù)量和強(qiáng)度，得出顆粒物的質(zhì)量濃度，此方法多適用于低濃度的測量。同時(shí)，光學(xué)元件的防污染對于監(jiān)測設(shè)備的維護(hù)和使用尤為重要，有學(xué)者就提出利用文丘里效應(yīng)引射潔凈空氣以保護(hù)光學(xué)元件。

02

紅外分光光度法

依據(jù)氣體分子紅外吸收定律，利用油類物質(zhì)的甲基(CH ₃ )和亞甲基(CH₂ )在近紅外區(qū)(3.4μm) 的特征吸收從而進(jìn)行油煙濃度測定的方法，主要測量的是油煙中油的含量 。

03

半導(dǎo)體氣敏法

依據(jù)氣體分子紅外吸收定律，利用油類物質(zhì)的甲基(CH ₃ )和亞甲基(CH₂ )在近紅外區(qū)(3.4μm) 的特征吸收從而進(jìn)行油煙濃度測定的方法，主要測量的是油煙中油的含量 。

04

電化學(xué)法

電化學(xué)傳感器通過與被測氣體發(fā)生反應(yīng)并產(chǎn)生與氣體濃度成正比的電信號來工作，實(shí)際工作中由于電機(jī)表面連續(xù)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)， 傳感電極電勢并不能保持恒定，傳感器性能會在使用較長時(shí)間后退化。