餐飲油煙污染關系到城市生活環(huán)境空氣質量，是廣大居民關心關切的熱點問題。隨著餐飲行業(yè)市場規(guī)模的擴大，油煙污染投訴問題也逐漸增多。為確保餐飲油煙排放管控到位，全國各地持續(xù)開展油煙污染整治工作，并搭上油煙在線監(jiān)測，確保餐飲企業(yè)油煙凈化器正常使用、油煙排放達標，有效遏制違法排放餐飲油煙行為，解決油煙擾民等問題，進而提升城市空氣質量，全面打贏“藍天保衛(wèi)戰(zhàn)”。

隨著經濟快速發(fā)展，居民收入水平的提升，人們在外就餐的需求攀升，我國餐飲業(yè)近十年也處于增長趨勢。數(shù)據顯示，在2020年我國餐飲市場規(guī)模約為4.7萬億元，預計到2022年或將突破6萬億元。誠然，在餐飲行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大的同時，隨之也帶來餐飲油煙污染、噪音擾民等一系列問題。

餐飲油煙污染由來已久，也一直為居民所詬病，因此餐飲油煙擾民問題也成了居民近年來重點投訴的對象，逐漸成為政府不可忽視的問題。餐飲油煙危害較大，油煙中的有害物質可以損傷人體呼吸系統(tǒng)細胞膜，尤其是食用油脂加熱溫度過高，加熱冒油煙時能產生大量有害致癌物質，長期吸入有損人體健康。

對此，為了有效地解決居民油煙污染投訴問題，也為了進一步強化餐飲油煙監(jiān)管力度，改善生活環(huán)境空氣質量，全國多地持續(xù)推進餐飲油煙污染整治工作，并且加強對已安裝的油煙凈化設施日常運行、定期維護、油煙達標排放等情況進行巡查，嚴防油煙污染再反彈。

不僅如此，為了加快餐飲油煙凈化行動步伐，深化餐飲油煙污染治理，目前不少地方搭上數(shù)字化技術發(fā)展的“快車”，運用數(shù)字科技手段，建立餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)平臺，將餐飲單位油煙凈化設施統(tǒng)一納入在線監(jiān)管，實現(xiàn)全面覆蓋餐飲污染源監(jiān)測和餐飲油煙排放實時監(jiān)控，有效地解決了餐企數(shù)量多、分布廣，手工檢查難度大等監(jiān)查難題，大大提高了監(jiān)測效率和質量。

根據新修訂的《大氣污染防治法》規(guī)定，排放油煙的餐飲服務業(yè)經營者如若未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，處五千元以上五萬元以下的罰款，拒不改正的，責令停業(yè)整治。對此，餐飲行業(yè)經營者該如何應對，防止超過排放標準排放油煙，避免不必要的處罰呢？

餐飲經營者要切實擔負起主體責任，積極購置專業(yè)的油煙凈化設施或對原有抽油煙機進行改造升級，以保證油煙排放符合標準。與此同時，餐企還要保證油煙凈化設施日常正常使用，切勿只當作“擺設”，并且要重視油煙凈化設施定期清洗、維護工作，以便更好地保障設施正常、高效、持續(xù)的運行。

餐飲油煙既污染環(huán)境，又存在油煙擾民等問題，因此持續(xù)開展油煙污染整治工作，建立餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)平臺，對于嚴防油煙污染再反彈，徹底解決油煙擾民這一難題具有十分重要的意義。而餐飲經營者更要落實主體責任，安裝專業(yè)的油煙凈化設施，保證設施正常、高效運行，保障油煙排放長期穩(wěn)定達標，共同營造空氣清新宜居的生活環(huán)境。